Spoon-Fed

Tim Spector

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A qualcuno potrà sembrare incredibile, eppure quasi tutto quello che crediamo di sapere sull’alimentazione è in realtà errato, o quantomeno fuorviante e incompleto. Ecco allora che Tim Spector, con il suo Spoon-Fed. Why almost everything we’ve been told about food is wrong va a spiegarci i fattori che stanno alla base della disinformazione e a sfatare molti miti e credenze comuni che circolano su questo argomento, uno dei più importanti per la nostra salute fisica e mentale.

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Analisi e idee chiave

01.

Uno dei motivi alla base della disinformazione che regna riguardo al cibo è che la scienza alimentare è una disciplina recente, considerata poco prestigiosa e con fondi per la ricerca molto limitati

02.

Un altro motivo per cui la maggior parte di quello che ci viene detto riguardo al cibo è sbagliato, o quantomeno fuorviante, è che spesso i risultati degli studi alimentari vengono fraintesi o manipolati

03.

Il terzo motivo che causa il proliferare di informazioni false o fuorvianti sul tema del cibo e dell’alimentazione risiede nella condotta delle lobby dell’industria alimentare

04.

Le linee guida nazionali riguardo all’alimentazione, nonché tutti i piani dietetici presenti sul mercato, non valgono per tutti

05.

Il fatto che la colazione sia il pasto più importante della giornata è un mito, e come tale va trattato. Non che sia qualcosa di negativo, ma di certo la colazione non ha necessariamente effetti positivi

06.

Le calorie non dicono con precisione quanto un cibo faccia ingrassare

07.

In generale, comunque, sebbene non esistano indicazioni specifiche sul cibo valide per tutti, la scienza alimentare è arrivata a dare delle linee guida per aiutarci a orientare le nostre scelte

08.

Citazioni

09.

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Tanti suggerimenti utili per:

  • Comprendere perché quello che ci sente dire riguardo al cibo è quasi sempre sbagliato.
  • Capire i fattori che stanno alla base della disinformazione sull’alimentazione.
  • Sfatare molti miti e credenze comuni che circolano sul cibo e sull’alimentazione.
  • Arrivare ad avere dei principi di base su cui modellare le proprie scelte alimentari individuali.

Tim Spector è docente di Epidemiologia genetica al King’s College di Londra. Nel 1993 ha istituito il Registro dei gemelli del Regno Unito, di cui è a tutt’oggi il direttore, che è diventato il più grande database sui gemelli del mondo e strumento diagnostico insostituibile. Spector ha al suo attivo oltre 600 articoli scientifici pubblicati nelle più prestigiose riviste internazionali, comprese Science e Nature, oltre a numerose partecipazioni in radio e TV.

Casa Editrice:

Jonathan Cape

Anno:

2020

Pagine:

288

ISBN:

978-1787332294