Il corpo umano è da sempre fonte di grande fascino e mistero. Nonostante i grandi sviluppi della scienza, solo in epoca recente si è iniziato un percorso di ricerca che ha portato a una maggiore consapevolezza dei vari ingranaggi di questa incredibile macchina. Eppure, tutt'oggi, gran parte delle dinamiche interne dell'organismo rimangono incomprese, come quelle dell'apparato gastrointestinale.
Insieme a quello cardiovascolare e a quello nervoso, il sistema gastrointestinale (anche detto apparato digerente) è uno dei tre grandi pilastri del corpo umano, che si sviluppano a partire dalla cellula primaria fino a definirne la struttura nel suo complesso. Quest’ultimo è però spesso considerato di minore importanza rispetto agli altri due e passa comunemente in secondo piano nelle gerarchie di ciò che influenza le azioni umane. Tuttavia, l'apparato digerente si è dimostrato più complesso del previsto, risultando il responsabile di tanti meccanismi che influenzano l'umore e la lotta a malattie gravi e disturbi vari. Per questo motivo merita un'attenzione particolare, sia dal punto di vista accademico che nelle piccole azioni quotidiane.
Secondo la dottoressa Giulia Enders, nel corso degli ultimi decenni e in particolare negli ultimi anni, la scienza in ambito biomedico ha fatto passi da gigante, tanto da ribaltare completamente alcuni assunti apparentemente intramontabili. La sua ricerca si è focalizzata proprio nel ruolo per l'organismo dell'apparato digerente e della flora batterica che lo abita.
