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Food and Climate Change Without the Hot Air

Sarah Louise Bridle

Food and Climate Change Without the Hot Air

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El cambio climático está modificando el rostro de nuestro planeta, y parte de la responsabilidad recae en la industria alimentaria. De hecho, una cuarta parte de las emisiones de gases de efecto invernadero proviene de la producción de alimentos. Sarah Bridle está convencida de que es posible vivir y alimentarse de manera diferente en todas las comidas incluyendo el desayuno, el postre, los bocadillos a media mañana o de la tarde. Food and Climate Change Without the Hot Air nos guía a través de menús alternativos que no imponen renuncias, sino solo una reflexión y toma de consciencia sobre la importancia de nuestras elecciones.

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Análisis e ideas clave

01.

Para salvar el planeta, es necesario reducir las emisiones de gases de efecto invernadero, también las que derivan de la industria de la alimentación

02.

El cambio climático y el calentamiento global dependen del aumento del dióxido de carbono en la atmósfera

03.

El cambio climático también impacta en la disponibilidad y el consumo de alimentos

04.

Alrededor de una cuarta parte de las emisiones de gases de efecto invernadero deriva de la producción de alimentos

05.

Reemplazar la comida para el desayuno con alternativas que generen menos emisiones: té en vez de café con leche y mermelada en lugar de huevos revueltos

06.

Reemplazar los alimentos para el almuerzo con alternativas que provoquen menos emisiones: dar rienda suelta a las verduras de la temporada, ¡y cuidado con los quesos!

07.

Reemplazar los bocadillos con alternativas que generen menos emisiones: son preferibles los frutos secos a los postres con crema y mantequilla

08.

Reemplazar las comidas de la cena con alternativas que generan menos emisiones: legumbres en vez de carne, y sin vino

09.

El desperdicio de alimentos es responsable de una buena parte de las emisiones generadas por la producción de alimentos

10.

La comida no es un problema, sino parte de la solución, e implementando algunos cambios es posible ayudar a reducir las emisiones

11.

Todo cambio puede dar excelentes resultados: muchos gestos pequeños son mejores que grandes objetivos que son difíciles de lograr

12.

Citas

13.

Para Recordar

01. Para salvar el planeta, es necesario reducir las emisiones de gases de efecto invernadero, también las que derivan de la industria de la alimentación

Sarah Bridle, quien se especializa en Física y es investigadora del cambio climático, se acercó a este tema gracias a su mentor, David Mackay, autor del libro Sustainable Energy - Without the Hot Air, publicado en 2008. Bridle se documentó para escribir también ella un libro en el que se profundizara en el aspecto de la alimentación y la producción de alimentos, en un contexto de buenas prácticas para una vida más sostenible. 

Food and Climate Change Without the Hot Air contiene sugerencias para organizar mejor cada comida del día en función de decisiones que parecen pequeñas, pero que pueden marcar una diferencia. Partiendo de la premisa de que cada comida contribuye al cambio climático, la autora explica cuáles son los alimentos que causan la mayoría de las emisiones y ofrece alternativas universales. Por supuesto, hay diferencias entre los continentes debido al clima y otros factores, pero, en principio, lo que propone la autora es válido para todos. 

Es importante conocer la situación para tomar decisiones con sensatez, no por impulso, y que se basen en datos y elementos concretos. El cambio climático es real, por lo que se deben emprender acciones que contrarresten la situación.

02. El cambio climático y el calentamiento global dependen del aumento del dióxido de carbono en la atmósfera

03. El cambio climático también impacta en la disponibilidad y el consumo de alimentos

04. Alrededor de una cuarta parte de las emisiones de gases de efecto invernadero deriva de la producción de alimentos

05. Reemplazar la comida para el desayuno con alternativas que generen menos emisiones: té en vez de café con leche y mermelada en lugar de huevos revueltos

06. Reemplazar los alimentos para el almuerzo con alternativas que provoquen menos emisiones: dar rienda suelta a las verduras de la temporada, ¡y cuidado con los quesos!

07. Reemplazar los bocadillos con alternativas que generen menos emisiones: son preferibles los frutos secos a los postres con crema y mantequilla

08. Reemplazar las comidas de la cena con alternativas que generan menos emisiones: legumbres en vez de carne, y sin vino

09. El desperdicio de alimentos es responsable de una buena parte de las emisiones generadas por la producción de alimentos

10. La comida no es un problema, sino parte de la solución, e implementando algunos cambios es posible ayudar a reducir las emisiones

11. Todo cambio puede dar excelentes resultados: muchos gestos pequeños son mejores que grandes objetivos que son difíciles de lograr

12. Citas

13. Para Recordar

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Tantos consejos útiles para:

  • Saber cuáles son los alimentos de mayor impacto ecológico.
  • Conocer alternativas sabrosas y menos dañinas para el planeta.
  • Ser más conscientes de nuestro papel como seres humanos.

Sarah Louise Bridle enseña sobre comida, clima y sociedad en la Universidad de York. Se graduó en física, y ha trabajado como profesora de astronomía y cosmología extragaláctica en el Departamento de Física y Astronomía de la Universidad de Manchester. Ha dirigido varios proyectos y fue encargada del Large Synoptic Survey Telescope de 2013 a 2017. Siempre ha trabajado con la sostenibilidad y el cambio climático, y ha recibido numerosos premios por su actividad de investigación.

Casa Editorial:

Uit Cambridge Ltd

Año:

2020

Páginas:

246

ISBN:

978-0857845030