5 libri per scoprire l'importanza della consapevolezza nel rapporto con il cibo
Cinque letture per capire come riuscire a mangiare meglio e in modo più consapevole
La consapevolezza alimentare, nota anche come mindful eating in inglese, è un approccio alla nutrizione che si concentra sulla consapevolezza e l'attenzione al qui e ora mentre si consuma del cibo. Invece di mangiare in modo automatico, famelico e distratto, la consapevolezza alimentare implica che si presti attenzione consapevolmente a ciò che si mangia, comprese le proprie reazioni e sensazioni fisiche.
Grazie a questo state of mind si possono capire meglio le proprie abitudini alimentari e identificare più correttamente i segnali di fame e sazietà, rispondendo a essi in modo adeguato. La consapevolezza alimentare favorisce il consumo lento dei pasti, il che consente di assaporare meglio il cibo e di riconoscere quando sei soddisfatto. Implica, inoltre, la capacità di ascoltare i segnali del tuo corpo, come la fame, la sazietà e i segnali di fame emotiva. Ciò aiuta a evitare un eccessivo consumo o abbuffate compulsive per tenere a bada emozioni come rabbia e ansia. La consapevolezza alimentare incoraggia a sentirsi grati per le risorse alimentari che si hanno a disposizione, apprezzando di più prodotti e ricette. Significa essere consapevoli dei sapori, delle texture e delle sensazioni fisiche associate ai pasti, il che arricchisce l’esperienza culinaria, a casa o al ristorante.
Essere consapevoli del cibo che si mangia, inoltre, permette di fare scelte più precise e attendibili, ma anche responsabili, per se stessi e per gli altri. Questo può contribuire a una dieta più equilibrata, con un maggiore consumo di cibi nutrienti e una riduzione di cibi ad alto contenuto calorico e poveri di nutrienti. Dunque si tratta di uno strumento efficace che permette di mantenere un peso corporeo sano e a prevenire o gestire problemi di salute come l'obesità, il diabete di tipo 2 e le malattie cardiache.
La consapevolezza alimentare consente di riconoscere i segnali di sazietà e di consumare porzioni adeguate. Aiuta a identificare e affrontare abitudini alimentari distruttive, come il consumo eccessivo di cibi ad alto contenuto calorico, l'overeating emotivo o il binge eating. Questo può contribuire a creare una relazione più sana con il cibo. Quindi essere consapevoli delle scelte alimentari può influire sulla sostenibilità ambientale. Si possono fare scelte più eco-sostenibili, come il consumo di cibi locali e di stagione, la riduzione dello spreco alimentare e l'attenzione all'impatto ambientale delle proprie scelte alimentari. La consapevolezza alimentare, infine, è parte dell'auto-crescita personale.
Questo approccio ha a che fare, in modo più ampio e generale, con la mindfulness, una pratica di meditazione buddista che coinvolge la consapevolezza e l'accettazione del momento presente senza giudizio. Entrambi i concetti mirano a promuovere una maggiore consapevolezza e attenzione al cibo e alla nutrizione, contribuendo a una migliore relazione con il cibo e a una maggiore consapevolezza delle scelte alimentari.
Essere più consapevoli rispetto a ciò che si ha nel piatto è importante perché contribuisce alla salute fisica, mentale ed emotiva, alla gestione del peso, alla sostenibilità ambientale e alla crescita personale. La pratica della consapevolezza alimentare aiuta a fare scelte alimentari più oculate e responsabili, promuovendo un rapporto sano con il cibo e una maggiore soddisfazione nella vita. A seguire trovi cinque letture sull’argomento selezionate per te dagli esperti di 4books.
Folks, This Ain't Normal
Il nostro stato di benessere è strettamente legato a ciò che consumiamo; gli alimenti che costituiscono la nostra dieta influenzano notevolmente non solo la nostra salute, ma anche il nostro stile di vita e la società in cui viviamo. Joel Salatin ti permette di capire come i sistemi di produzione alimentare industriali e decentralizzati rispetto alle tradizionali pratiche agricole stiano avendo effetti devastanti sugli individui, causando la perdita di cultura e salute. È fondamentale invertire la tendenza. “Il cibo magico e meraviglioso nel nostro piatto ha una storia da raccontare. Ha un percorso. Lascia un'impronta. Un'eredità”, scrive l’autore. Non dimentichiamolo.
In difesa del cibo
È un dato di fatto che coloro che seguono una dieta occidentale sono più inclini alle malattie croniche rispetto a coloro che adottano un'alimentazione tradizionale. La sfida che ci si presenta è quella di evitare gli aspetti più dannosi della dieta occidentale senza dover rinunciare ai vantaggi derivanti dalla civiltà. Michael Pollan, dopo aver smontato le convinzioni fuorvianti dell'ideologia nutrizionista, presenta un manifesto pratico per un'alimentazione sana.
Il Cibo della Salute
La medicina cinese possiede una lunga tradizione spesso sottovalutata dall'Occidente, che l'ha spesso contrapposta alla scienza e alle scoperte tecnologiche. Paul Pitchford, grazie al suo studio di questa millenaria saggezza con illustri maestri orientali, unisce questa tradizione alle attuali conoscenze in campo nutrizionale. Il suo libro rappresenta un punto d'incontro tra culture e filosofie, allo scopo di creare un percorso verso il benessere in cui il cibo torna a essere uno strumento di salute, e ogni pasto è un dono che facciamo al nostro corpo.
Deep Nutrition
La bellezza e la salute sono strettamente legate alla genetica, la quale è influenzata principalmente dall'unico modo con cui il nostro corpo interagisce con il mondo esterno, ovvero l'alimentazione. Seguire una dieta adeguata corrisponde a favorire geni Ciò e sani, che possono contribuire a mantenere giovinezza e salute per un periodo prolungato. Questo costituisce il vero elisir di longevità ed è intrinsecamente presente nei Quattro Pilastri della Dieta Umana, che costituiscono la base di ogni tradizione alimentare. Ti spiega tutto molto bene Catherine Shanahan, M.D. è una dottoressa, biochimica e autrice americana.
Dessert Can Save the World
Christina Tosi è un’affermata imprenditrice e chef americana. Il suo libro ha un titolo leggero e goloso, ma affronta temi profondi e svela segreti e ricette speciali. Il termine dessert indica non solo una dolcezza culinaria, ma anche a un gesto di comfort, e quest'ultimo assume un ruolo centrale nella prospettiva dell'autrice. I dolci, che siano gelati, frullati o fette di torta, hanno la capacità di influire positivamente sull'umore, sull'autostima e sulle relazioni interpersonali. In questa visione, essi potrebbero portare a una rivoluzione positiva e migliorare il mondo.
Come ti insegnano questi cinque libri, sviluppare la consapevolezza alimentare è essenziale per la salute fisica, mentale ed emotiva. Questa pratica, possibile soprattutto grazie a una visione più ampia legata alla mindfulness, aiuta ad avere un rapporto più sano e sereno con il cibo, a beneficio di una maggiore soddisfazione nella vita.
È un percorso che ti connette con il presente, ti fa apprezzare i sapori in modo più completo e migliora il tuo benessere personale. Puoi raggiungere questo obiettivo anche quando sembra che il tempo voli via troppo rapidamente e l'ansia legata all'alimentazione sia opprimente. È proprio qui che entra in gioco 4books, che offre ulteriori risorse e contenuti su questo argomento e molti altri legati all'alimentazione, ma non solo. Puoi leggere o ascoltare tali risorse in soli venti minuti, ovunque ti trovi, con pochi clic. Questo da solo può promuovere il rilassamento fisico e mentale, aiutandoti a migliorare il tuo rapporto con il cibo. Iscriviti a 4books!